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Tour gastronómico

POLANCO


 

Agua y Sal

@aguaysaldf

Campos Elíseos 199-A

 

El chef Rodrigo Estrada nombra su concepto como “cocina latinoamericana del mar”. Este restaurante se especializa en mariscos y desde 2011 trabaja en conjunto con cooperativas pesqueras de todo México para enaltecer el oficio y apostar por una pesca sustentable.

En sus platillos combina las técnicas peruanas con el sazón mexicano, del menú resaltan los ceviches, tiraditos y la pesca del día bañada en salsa de frijol. Ubicado en la exclusiva zona hotelera de Polanco este lugar es un sueño.

 

Cómo llegar:

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Comedor Jacinta

@comedorjacinta

Virgilio 40

 

La especialidad del Comedor Jacinta es comida mexicana con ese toque de autenticidad y cariño que percibimos cuando la comemos en casa. Comida casera y tradicional que con la técnica admirable del chef Edgar Núñez, destaca por su calidad y gran sabor. Los platillos y guarniciones son generosos para compartir y taquear: frijoles de la olla, tortillas hechas a mano y  arroz. Pide varios guisados al centro para que pruebes de todo.

 

Cómo llegar:

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Dulce Patria

@dulcepatriamx

Anatole France 100

 

¿Quieres comida mexicana gourmet con presentación de revista? Dulce Patria es el lugar que buscas. Déjate sorprender por la elegancia de la técnica de la chef Martha Ortiz y su combinación recurrente de sabores y texturas. Ella define Dulce Patria como “un centro ceremonial de la gastronomía mexicana”.

Este lugar fue reconocido en 2019 como el mejor restaurante de México por la prestigiosa lista francesa “La Liste” en la que figuran los mejores mil restaurantes de todo el mundo. ¿Te parece poco? Pruébalo para confirmarlo.

 

Cómo llegar:

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ROMA – CONDESA

 

 

Fonda Fina

@fondafinamx

Medellín 79

 

Como su nombre lo indica este restaurante recupera los platillos típicos de fondas mexicanas y les agrega técnica y elegancia. Aquí encontrarás platillos de la cocina mexicana siendo reinventados para hacer recordar el verdadero sazón de México.

Es un sitio atrevido que propone innovar las técnicas de uso de los tradicionales ingredientes mexicanos, no te puedes perder el fideo seco con chilaquiles y los chiles en nogada.

 

Cómo llegar:

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Galanga Thai Kitchen

@galangathaikitchen

Guanajuato 202

 

No todo en México es comida mexicana, la ciudad ofrece una propuesta inmensa de todo tipo de cocina que destaca por ser excepcional. Tal es el caso de Galanga, la chef Raksamran, originaria de Tailandia, llegó a México en 2010 y puso su restaurante en la colonia Roma en 2015 con un solo objetivo: transportar a los comensales a una región de su país con cada bocado.

Galanga respeta la tradición tailandesa y presenta platillos tradicionales de la cocina thai al igual que un menú semanal que va cambiando para siempre sorprender a los comensales. No te quedes sin probar uno de los lugares más deliciosos de comida thai en México. 

 

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Pasillo de humo

@pasillodehumo

Nuevo León 107

 

Este restaurante toma su nombre de los mercados de Oaxaca en los que el humo de los anafres impregna el ambiente. La cocina de Pasillo de humo corre al mando de  la cocinera oaxaqueña Celia Florián y su hijo el chef Alam Méndez. Ambos tienen como objetivo hacer presente la tradición de la cocina oaxaqueña en la Ciudad de México.

En el centro del lugar una cocina abierta deja ver cómo se preparan tortillas a mano, tlayudas, empanadas y garnachas, mientras que en la cocina principal se lleva a cabo la magia. Te recomendamos probar la panceta de cerdo con manchamanteles y la hoja santa rellena de chorizo con chapulines.

 

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Tandoor

@restaurantetadoor

Ámsterdam 72

 

Definitivamente en la Roma-Condesa es dónde encontrarás más variedad de técnicas culinarias. Tal es el caso de Tandoor, un restaurante liderado por los hermanos Ahmad originarios de Punjab.

El uso de las especias es impresionante y resulta en platillos llenos de sabores exóticos y aromáticos. Cuentan con un horno cilíndrico de barro en el que preparan el pan naan y otras especialidades. Cuando pruebes la cocina de Tandoor te transportarás directamente a Asia y sus coloridos sabores.

 

Cómo llegar:

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CENTRO - CUAUHTÉMOC

 

Créditos: Donde ir 
 

Al Andalus

@al.andalus.mexico

Mesones 171

 

Auténtica y deliciosa comida árabe. Está hecha especialmente para compartir en una mesa grande para que absolutamente nadie se quede sin probar el hummus, el kepe y el shawarma de cordero.

Este lugar es un recinto perfecto para adentrarse o revisitar los exóticos sabores de la comida árabe. El Chef Mohamed Mazeh es de origen libanés y se concentra siempre en dar la mejor experiencia en cada platillo. Cuenta con sucursales en la colonia Nápoles y al interior del Palacio de Hierro Santa Fe.

 

Cómo llegar:

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Balcón del Zócalo

@balcondelzocalo

5 de Mayo,61
Al interior del hotel Zócalo Central

 

En este restaurante te van a enamorar muchísimas cosas. La primera: sus vistas. No solo tiene una vista privilegiada a la Catedral Metropolitana y la Plaza de la Constitución, también la cocina está adicionada con una ventana enorme para que puedas apreciar a todos los cocineros en acción.

La segunda: su comida, que está concentrada en la preservación de la cultura nacional, por lo que te toparás con platillos mexicanos inventados por el chef, como el conejo en mole de olla y el arroz meloso. Además cuenta con una extensa carta de exclusivos vinos mexicanos.

 

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Créditos: Camila Cossio 

 

Carlota

@hotelcarlotamx

Río Amazonas 73

 

Muy cerca del Paseo de la Reforma se encuentra el Hotel Carlota, dentro de sus instalaciones está este restaurante liderado por los jóvenes chefs: Sofía Cortina y Joaquín Cardoso. Ambos iniciaron su carrera en el restaurante Pujol y gracias a su talento quedaron al mando de este proyecto tan innovador.

No solo estarás saboreando los platillos de uno de los mejores restaurantes de México, también conocerás el Hotel Carlota que es un sitio muy en boga de la ciudad y te maravillarás con sus instalaciones. Aquí la comida es tan simple como deliciosa, destacan por dejar que la pureza de los ingredientes sea la protagonista y utilizan combinaciones muy limpias. Prueba los coditos con queso Cotija, chile y tocino, el ceviche de zanahoria y no te pierdas los postres de temporada.

 

 

Cómo llegar:

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